Česnek v kapslích - doplňky stravy

Česnek a jeho účinné látky

Česnek kuchyňský (Allium sativum) pochází ze Střední Asie a lidé ho pěstují už nejméně pět tisíc let. Využívali ho staří Egypťané, Řekové i Římané a ve 20. století se mu přezdívalo „ruský penicilin“.

Za typickou vůni i většinu zájmu vědců mohou sirné sloučeniny. Neporušený stroužek obsahuje alliin a enzym alliinázu odděleně. Teprve při rozdrcení nebo nakrájení se setkají a vznikne allicin, nestálá látka, která se dále rozkládá na další sirné sloučeniny. Při dlouhodobém zrání česneku vzniká zase S-allylcystein (SAC), stabilní a ve vodě rozpustná látka bez výrazného zápachu.

Formy česneku v doplňcích stravy

Potravní doplňky s česnekem se vyrábějí z různě zpracovaného česneku, a proto se liší složením i vůní:

• Sušený česnekový prášek - nejbližší čerstvému česneku. Obsahuje alliin a alliinázu, takže allicin vzniká až v trávicím traktu. Často se standardizuje na tzv. allicinový potenciál.
• Zralý česnekový extrakt (aged garlic extract) - česnek zraje měsíce v roztoku, přičemž většina allicinu přechází na S-allylcystein. Extrakt je téměř bez zápachu.
• Černý česnek - vzniká několikatýdenním zráním celých hlaviček při zvýšené teplotě a vlhkosti. Stroužky zčernají, změknou a získají sladkou chuť. Obsahuje málo allicinu, ale více S-allylcysteinu a polyfenolů.
• Česnekový olej - macerát nebo destilát česneku, obvykle v gelových kapslích.

Jak vybrat doplněk stravy s česnekem

Při výběru potravního doplňku s česnekem se vyplatí sledovat:

• Typ česneku – rozhodněte se podle toho, zda chcete česnek co nejbližší čerstvému, nebo zralý či černý česnek bez zápachu.
• Dávku a standardizaci – kvalitní výrobci uvádějí ekvivalent čerstvého česneku, allicinový potenciál nebo obsah S-allylcysteinu. Údaj usnadňuje srovnání přípravků.
• Obal kapsle – u česnekového prášku chrání enterosolventní obal enzym alliinázu před žaludeční kyselinou a zároveň omezuje česnekový dech.
• Označení „bez zápachu“ (odourless) – znamená menší vůni z úst i v žaludku. Zcela bez česnekové vůně ale bývají hlavně zralé extrakty.
• Složení – některé přípravky kombinují česnek s dalšími bylinami nebo vitamíny, proto si vždy prohlédněte celé složení.

Česnek a další doplňky stravy

Česnek se v doplňcích stravy tradičně objevuje v sezóně nachlazení a v péči o srdce a cévy. Pro obranyschopnost organismu stojí za pozornost živiny se schválenými účinky, zinek a vitamín D přispívají k normální funkci imunitního systému. Přirozeným zdrojem vitamínu C jsou šípky.

V péči o srdce se česnek často doplňuje o omega-3 mastné kyseliny – EPA a DHA přispívají k normální činnosti srdce (příznivého účinku se dosahuje při denním příjmu 250 mg EPA a DHA). Dalším oblíbeným doplňkem je koenzym Q10.

Časté otázky o česneku

Je česnek v kapslích stejný jako čerstvý česnek?

Ne úplně. Čerstvý rozdrcený česnek obsahuje allicin, který se ale rychle rozkládá a teplem při vaření se ničí. Doplňky stravy nabízejí stálou dávku a podle typu obsahují buď látky, ze kterých allicin vzniká až v těle, nebo stabilní S-allylcystein. Výhodou kapslí je pravidelnost a absence výrazné vůně.

Opravdu nebudu po česnekových kapslích cítit?

U zralého česnekového extraktu a černého česneku je česnekový dech minimální. U česnekového prášku záleží na obalu kapsle. Enterosolventní kapsle se rozpouštějí až ve střevě, takže omezují vůni z úst. Pomáhá také užívání spolu s jídlem.

Kdy česnek v kapslích užívat?

Doplňky stravy s česnekem se nejčastěji užívají spolu s jídlem, což snižuje riziko podráždění žaludku. Vždy dodržujte doporučené denní dávkování uvedené na obalu přípravku. Doplněk stravy není náhradou pestré a vyvážené stravy ani zdravého životního stylu.

Kdo by česnek v kapslích užívat neměl?

Doplňky stravy s česnekem nejsou vhodné pro osoby s alergií na česnek nebo jiné cibulovité rostliny. Poraďte se s lékařem, pokud užíváte léky na ředění krve, léky na HIV nebo jiné léky, máte citlivý žaludek či poruchu srážlivosti krve nebo vás čeká operace. Doplňky stravy s česnekem nejsou určeny dětem, těhotným a kojícím ženám.